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Wie nachhaltig sind Fleischersatzprodukte?

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Lesezeit: ca. 1 Minute

Nina Kegel

Nachhaltigkeits-Expertin im Bereich bewusster Konsum und umweltgerechtes Leben

Kein Tierleid, weniger Emissionen, geschmacklich wie das tierische Pendant – das versprechen viele Fleischersatzprodukte. Insbesondere für jene, die aus ethischen und ökologischen Gründen auf Fleisch verzichten, klingt das nach dem perfekten Produkt. Doch wie nachhaltig sind Fleischersatzprodukte wirklich?

• Umweltauswirkungen: Pflanzliche Fleischersatzprodukte spart enorme Mengen an Wasser, Treibhausgasemissionen und Land ein, denn allein die Produktion von Futtermitteln ist sehr ressourcenintensiv.
• Inhaltsstoffe: Besonders Produkte, die den Geschmack von Fleisch möglichst authentisch nachahmen wollen, haben teils lange Zutatenlisten. Wer auf viele Zusatzstoffe verzichten will, kann sich mittlerweile über immer mehr Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffe freuen. Dann sorgt beispielsweise Rote Beete-Saft für die fleischähnliche Farbe.
• Verpackung: Umweltfreundlicher werden Fleischersatzprodukte durch recycelbare oder bestenfalls biologisch abbaubare Verpackungen.
• Zutaten aus Bio-Anbau: Ein ökologischer Anbau der Zutaten von Fleischersatzprodukten, beispielsweise Getreidesorten, Soja oder Erbsen, verbessert die Umweltbilanz des Produkts.
• Position in der Ernährungspyramide: Nachhaltige Fleischersatzprodukte können eine gute Alternative sein, um den Konsum von herkömmlichem Fleisch zu reduzieren oder aber eine vegane Ernährung bereichern. Vor allem eine ausgewogene und vielfältige Ernährung mit einem Schwerpunkt auf natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln ist empfehlenswert.